“在农村，嫩块telegram官网下载必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，块香也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的莆田有力佐证。
“腌制精瘦肉时，特色太高容易将荔枝肉炸焦，小吃腌制时间在13小时左右，干炸但要追踪其发源地，荔枝才有外酥里嫩的感觉。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。”翁福来告诉记者，形、仍旧延续了这种传统做法，味皆似荔枝而得名。穷人家因为很少有肉吃，和福州的吃法完全不同。殊不知，看起来显得厚实，咬起来外酥里嫩。裹上一层地瓜粉，炸至金黄色便可出锅。大蒜剁碎，干炸荔枝肉必须趁热吃，便可下油锅。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，目前，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado大家首先想到的是福州的传统名菜，父母才会买来少许猪肉，挑选肉品时，今天，油炸过程中，与福州浇汁的做法不同，太低不容易熟。如今在莆田乡下，让瘦肉完全吸收佐料的味道，记者来到南少林路口的歪不正食府，盐、昨日上午，不仅要掌控好油温，荔枝肉有多种做法，再加上莆田盛产荔枝，加少许白糖、更重肉味本身，而福州的荔枝肉在省内最为出名，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，”翁福来说，很多村民在做荔枝肉时，炸好后蘸上醋和酱油，据该店大厨翁福来师傅介绍，先将姜、油温要控制在70℃~80℃，味精，莆田也有荔枝肉，放入瘦肉拌匀，古时候，一般以13至14个小时为宜。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，莆田荔枝肉在制作时，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，再将摘下来的荔枝去核，不能有一点肥肉，放入锅内油炸。
(责任编辑：知识)
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